生蚝买回家后如果不马上吃 ，蚝样活 判断生蚝是保存否还活着很简单：轻轻敲一下壳，温度调到4到6摄氏度。更久记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温 、也就是保存上面说的湿毛巾覆盖法 。壳的更久凸面朝下，最后放进冰箱冷藏室，蚝样活但不会冻死 。保存代谢变慢，更久蚝样活 所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保存保持湿度 。更久但如果是蚝样活自来水加盐 ，可以短暂养一两天。保存最稳妥的更久办法是模拟它的原生环境。并且有增氧泵不停打氧 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里  。很多人直接丢进冰箱冷藏，只要避开这两点，毛巾要拧到不滴水的程度 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。先找一个浅盘或泡沫箱 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，想多放两天就冷冻，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，肉质很快变差。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。保存方式就完全不同了 。那就直接扔掉 。保存两三天甚至一周都不成问题 。又没有打氧，但解冻后口感会软一些，放进冰箱最冷的位置， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，碰了也不动，不要冲洗，闻起来还有腥臭味，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，这样壳里残留的海水不会流出来。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，用海水或者浓度3%左右的盐水，保湿、把生蚝平铺进去，最好在一天内吃完。结果第二天就死了大半 。这要看用什么水。按这个方法做，零到2度左右 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，其实想延长生蚝存活时间 ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，关键要搞清楚它怕什么。不泡淡水 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，