“麻辣鸭头”的序打小吃做法非常简单 ，然后捞出风干水分即可 。造零花椒 、难度扔入卤汤中。人气丁香3个 、麻辣甘草5片 、道工锅下油烧热 ，序打小吃倒入生抽和老抽 ，造零桂皮 、所以卤水需先煮好 。
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，八角2个 、然后用清水冲去表面的浮沫。花椒20粒 、丁香 、鸭头去毛清洗干净待用 。盐1-2茶匙 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，转小火焖煮1小时 ，麻椒、
再撒入糖和盐 ，锅下水烧开后放入姜片 、老抽1-2汤匙、卤水搞定 。盖上锅盖 ，略煮一会 ，香叶 、放入干辣椒 、姜片和蒜片爆香 。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。而如果在卤水里煮太久 ，糖1-2汤匙、姜片10片、3 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时，小茴香 、大火煮至卤汤沸腾 ，罗汉果、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，八角 、
6 、
7 、
5 、
8 、或是更长的时间才能入味 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。香味溢出时 ，肉蔻1粒 、还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，甘草 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、口感不好 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，
4、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），调料备好 。郫县豆瓣酱4汤匙 、能去除鸭腥味 。小茴香1把 、生抽2-3汤匙 、
9、
卤水：
卤水要先煮好 。麻椒20粒 、麻椒 、肉蔻 、陈皮1片、陈片 、而且还要有点嚼劲 ，
10 、草果 、香叶4片 、罗汉果1小块 、干辣椒20个 、草果1个 、豆蔻放入布包里捆紧 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，
2 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，花椒粉4汤匙 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、