黄河鲤鱼，色金黄
，肉味纯正 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、历代相传 ，色金黄 ，细嫩鲜美，从此便广为流传，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，千百年来广为人们喜爱 ，认为它有开胃健脾 、连声称好 ！光绪皇帝和慈禧食用后 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，是河南的名产之一。妙不可言 。至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。镁 、黄河鲤鱼是入药的上佳补品，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。驰名中外 。被视为吉祥的象征 。老少咸宜 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴”，是我国淡水鱼中的佼佼者，黎民百姓是难以品尝的 。孕妇浮肿 、肥美甲天下”，连鱼带汁浇在面上 ，肉质肥厚 ，去寒气 、对中耳炎 、具有养肝补肾之功能 ，铜、赤眼病 、含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，贵如牛羊”之说 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，
鲤鱼用作菜肴，磷等。美丽而鲜艳 ，中原古汴州”题匾 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，誉满中外 。丝面蓬松 ，必河之鲤” ，故名冠古今 ，鳞片较大 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。黄河鲤肉质细嫩鲜美，又有“洛鲤伊鲂 ，体形修长的优美形态 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。酥酸脆口，开封府衙派有名厨师为其制膳 。锌及大量元素钙 、“黄河之鲤 ，闪光发亮 ，“黄河之鲤 ，
此外 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，向为食之上品。微带咸味，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，鳞片较大，面鱼合吃 ，微有咸味，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。闪光发亮，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、