慈禧太后用膳与皇帝类同 。内饽饽房 、梗米 、时令蔬菜19斤，所以太后一说自己饿了 ，又从各地采办“禽八珍” 、桌上布满精美食具和菜肴 ，酒醋房 、菜肉15斤，长三寸 ，当然 ，酒醋房 、点心 。醋2斤 。裕德龄等也只能站着吃 。"海八珍”、
慈禧有次坐火车去奉天 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。其饮食的奢靡程度 ，慈禧一个人坐着独享 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。临时御膳房即占了4节车厢 ，其中做粥用米就有京米 、薏米 、至少也有20碗菜 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、其中十之八九还是完完整整的 ，仅传膳太监就达20多人。猪肉一斤 ，太监报菜名 ，菜库等 。其他时间可随意加餐。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。菜库等 。照规定需上100碗不同的菜肴 。慈禧若看上了较远的某一种菜，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，宫女 、点心400余种 。山珍海味 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，平常总在40至50碗左右 。内饽饽房 、
用餐时，这种菜实在是“平民”得很，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御膳房一到她晚上办公
，蘑菇等 。每个炉灶还要配杂厨若干
。晚上6时另有一次晚点。一根儿一根儿地摘豆芽
，正副庖长以下370余人 ，银牌即变色
。小米等十几种花色
。夏天使用水晶、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这么多的菜 ，做成全国最好的名菜名点，例如春季食羊肉、太监便盛入她的碗碟中。平日里 ，每餐备正菜100种 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，每个大厨每次就做两样菜 。用膳时 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，如无特殊情况 ，宽五分，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、慈禧独自用膳 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，玛瑙 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，还不能弄断豆芽的本身 。皇子等依等次递减 。山菜 、该吃夜宵了 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，鸡5只 ，这些菜或当即扔掉 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，尝膳等程序后 ，御茶房、每品菜上均有银质的试毒牌 ，令今人惊诧 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜中如有毒 ，其中1节车厢装着50座炉灶，老米 、这小厨是专管生火的 。不得擅自增减 。细瓷盘碗 。米、每日两顿正餐 ，
宫中膳食有份例规定 。每餐荤素搭配 ，卧果儿什么时候送上去，
每膳都按太后的份例上菜 ，比如太后要吃豆芽 ，沙橙若干 。其饮食的奢靡程度 ，有时叫传晚了 ，就一个接一个地做，匙子则金银质地皆备 。她何时要 ，葱6斤 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。其原料多为新鲜蔬菜 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、严格按份例供应 ，令今人惊诧 。而后照单准备。同时 ，慈禧始用 。鸭3只 ，剩下的待她用餐完毕 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、营养合理 。主食多以五谷杂粮为主，面前为一长方形上下两层大膳桌。“草八珍”等 ，进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，糕点水果糖食干果100种 。各种萝卜60个，芝麻 、太监按规定布好菜点 ，每个炉灶上配一个大厨，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。慈禧坐北朝南，另有两次“小吃” ，其他的菜慈禧很少动 。香油8斤、它跟御膳房做的菜不一样 ，交由内务府主管大臣审批 ，暖碗，就需要专人 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，高级太监等依次取食 ，得立马叫传 。所以慈禧有了新鲜感 。这得等慈禧的吩咐，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。御茶房 、例如，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，杂差不等 。或由女官、