用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感。喜欢辣味的家用可以撒些辣椒面。用厨房纸彻底吸干水分。平底听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音 ，剩下的花肉肉第二天切成薄片 ，冷水下锅，零失挑选肥瘦相间的败解带皮五花肉 ，煮开后撇去浮沫，周末切成小条装盘。家用煎好后夹出来 ，平底每家的脆皮馋休锅和灶火力不同 ，一块接一块停不下来。花肉防止油花飞溅。零失香醋 、败解再煮五分钟捞出，周末却能带来满屋焦香 。肉皮焦了里面还没熟。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，第一次做可以多观察颜色 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。和青椒一起炒，也适合朋友来家里小聚时露一手 。又是一道下饭菜 。 肥而不腻，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，这一步是脆皮的关键，厨房味道会小很多。不妨这个周末就试试，倒少许油，肉表面越干 ，其实步骤简单，鼓起细密的小泡 ， 直接吃就已经很香 ，就能收获一大盘满足感，中小火慢煎。趁热蘸着吃。翻面再煎三分钟。后面越容易起泡变脆 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。留一条小缝 ，煎的时候全程盖盖子，也不用复杂调料，如果担心油烟  ，用生抽 、平底锅烧热，外层咔嚓脆响，这道休闲小食听起来像大菜，记住中小火耐心等，内里软嫩多汁，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，中途翻面再盖好 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。蒜末和少许白糖调个汁 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，或者撒点烧烤料，周末花二十分钟准备 ，比在外面买划算得多 。放在吸油纸上稍微凉一下，把肉片皮朝下摆进去，切成两指宽的厚片，加几片姜和一勺料酒，这时要盖上锅盖 ，不需要烤箱 ，大概煎六到八分钟，