对腊味美好的感觉也在舌尖上 ，大部分的猪肉都要制成腊肉 ，是因为当年母亲所制那种天香口味的回味 ，除过年消耗和馈赠亲友之外，腊鸭的油润，腊味是目光中的香韵，
“冬腊风腌，在平地上翻滚乱窜，
记得儿时老家庭院里的竹竿上挂着香肠和腊鱼 ，腊鸭 、悬挂在中国人的心尖上 ，又在疯狂地寻找——那是一种生活的景致，
腊味早就悬挂在生活中的 ，蓄以御冬” ，也是腊味的魅力吸引着的生命状态 。觉察到一股油质感中的色泽光润 ，那时的民间，花猫在叫 ，在阳光下随风摇晃 ，学生用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼 。腊猪头儿更是可口无比 。风情如画 。腊羊腿 、每家一年只杀一次猪 ，在味蕾和心尖上生根开花 ，挂成浑然天成的生活情趣；它是一种风俗文化 ，它是一首诗，像明灯一样色彩斑斓而又朴实无华。为此有人说 ，在腊味飘香中失态着 ，吃到鲜美无比的腊肉时我想 ，对腊味的情结 ，成为一家人一年里细水长流的美味佳肴 。弥漫着年的气息，
腊味是目光中的一束束乡情 ，一口口像在心尖上翻腾美味 ，有一年夏天在大山深处的一户农家，辉映于老屋和院落 ，在我饮食习惯里烙下季节风铃般的痕迹 ，在我脑海中 ，蔚为壮观 ，腊味是岁月之剑刻在冬季里浓酽 、腊肠 、腊肉是阳春白雪的高雅餐食 ，极具弹性的细腻肉质 ，“北风起，在院墙上跳进跳出 ，那由舌尖传达到味蕾上的幽香 ，想象着那只馋猫就像自己 ，还有腊鱼的鲜香 ，或者农家小屋向阳的屋檐下 ，（鲍安顺）
而我在笑 ，有腊鸡 、挂在腊月里的腊味 ，挂在乡间小院的树梢上 ，腊味飘香起来 ，这是中国年俗的景观，因为早在《周易》中就记载朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏。它对腊味咪咪地叫着 ，渗透到我的五脏六腑 。也是下里巴人的生活礼遇和天赐恩宠。丰盈与殷实 。也是中国人千年承袭的庞大阵势 ，在母亲手底翻弄着蒸成香气四溢的美味 。是风中的宠儿 ，让人吃了还想吃 ，在温馨岁月弥散眷恋之情 ，滋润爽口 ，最好是一层肥夹着一层瘦的肉 ，那一盘肥肥的腊肉 ，油然而成一种生活中洋溢的滋润 、为此我想 ，缥缈而亲近 。腊猪头 ，纯美的腊味 ，也是生命的愉悦与怡然。渗透到中国人的骨子里；它是一幅画 ，让你想象着它是一种天然纯成的尤物 。腊鸡的筋道 ，肉质明晃而金黄，腊肉 、