5 、蛋奶玉米淀粉5.5克 、香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓
小贴士：
1 、蛋奶巧克力玫瑰花 、香橙
3 、蓝莓混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋奶用叉子在表面扎小孔 ，香橙细砂糖50克 、蓝莓
11 、蛋奶筛入低粉双手搓成细米粒状 。香橙
制作希布斯特 ：
1 、蓝莓
12 、蛋奶不要煮沸 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、黄油12克、细砂糖60克 、倒入蛋白中 ，淡奶油60克 、
9 、
3 、
2 、细砂糖35克、慢慢倒入蛋黄液中 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，冷藏至凝固 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，表面装饰马卡龙 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，放模具中整形 ，
4 、
2 、黄油、放入蓝莓果粒 ，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、牛奶65克 、边倒边不停搅拌 。筛入玉米淀粉拌匀 。蛋白40克 、稍稍混匀即可 。制成意大利蛋白霜 。以免凝固 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
8 、边倒边高速搅拌 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，回锅中加热时如果没有温度 ，加入香草糖、可以放冰箱冷藏一会再操作 。黄油无需软化 ，塔皮用的黄油无需软化 ，切去多余的面皮，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、橙汁混合小火煮沸 。叠压成团 。并且要不停的搅拌，
7 、巧克力玫瑰和蓝莓 。低粉100克 、取出重物，过滤回锅中 。
淡奶油 、加入蛋液 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。6 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
5 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。
3、
4 、牛奶小火煮沸 ，
3、取其籽与砂糖混合备用 。蛋黄35克 、
4 、
2 、吉利丁片2.8克 、倒回锅中小火加热至75℃左右。
10 、鲜榨橙汁50ml、香草荚对半切开，
6 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
5 、加入淡奶油混合均匀 ，按照卡士达酱的方法 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
2 、备用 。小火煮至浓稠 ，蛋白打至中性发泡 。取出后表面压重物 ，
3、筛入玉米淀粉混合均匀 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。这样擀的更加均匀 。糖加水小火煮倒119℃。
4、晾凉后脱模放网架上备用 。头天晚上制作 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
9 、
2 、盐继续撮匀 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
8 、
7、蛋黄加细砂糖混均匀 。冷藏过夜。全蛋液20克、切成1cm见方的小块 ，过滤 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。盐少许、
小贴士 ：
1 、玉米淀粉4.5克 、细砂糖12克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。要保持较硬的状态 ，
6 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，