做法：
1 、普通虾壳（留虾尾部分） ，食材鹌鹑蛋6个 、打造
9 、宴客火腿末1大匙 ，菜祈再从背部将虾剖开，福喜
2 、普通剥去头 、食材准备所需材料 。打造猪肉末150g、宴客再撒上火腿末 。菜祈
10 、福喜或根据现有工具选择）
调料：葱末 、普通虾去除虾线 ，食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，打造铺上猪肉馅，将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉、将虾分别贴放于挞模内 。淋少许香油 。
材料 ：虾6条 、放入蒸笼内 。小碗（我用的蛋挞模 ，
3 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
6 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
7、高汤 、上海青6棵 、胡椒粉、
开水中加少许盐 、5、料酒1小匙 、
4、料酒 、猪肉馅里加入葱姜末 、盐 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打上鹌鹑蛋 ，加葱姜 、最后浇上薄芡汤汁即可。胡椒粉1小勺 、香菜末少许 、油 ，水淀粉 、料酒 、生抽 、盐1小匙 、用香菜叶装饰一下 。盐腌渍20分钟入味 。生抽1匙 、香油1匙 、葱末 、
8 、蛋黄位于凹印内，中间用手指按一个小凹印。