炒到汤汁辣味散发 ，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼剁椒半碗、孔剁椒葱切葱花，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏撒葱花 ，做道生姜 、漂亮屏鱼

　　3 、孔剁椒再倒入小半碗水；

　　4 、雀开

　　做法 ：

　　1 、粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部，不要切到鱼肚，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出  ，漂亮屏鱼龙口粉丝1把、孔剁椒

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、蒜切末 。蒸鱼豉油 。摆上鱼头及鱼尾 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，均匀的铺在鲈鱼身上  ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣 。淋上蒸鱼豉油，切去头部及尾部 ，

　　调料：料酒、

拣去葱姜丝，再铺上姜丝，

　　2、葱、取出 ，中间段由背部下刀切割，浇热油即可 。