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只有家境富裕的人才会购买品尝 ，近日 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，做成油皮 。外形与蛋挞相似 ，制作完成以后，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，泉州椰子饼的做法更传统 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，隔日能运抵香港进行销售 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，椰子饼属于高档的点心 ，”制作椰子饼首先要做饼皮 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，椰子饼的饼皮就做好了 。将馅倒入饼皮中 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，再将其擀平，馅甜适口，入口微微的冰凉感 ，令人难以忘怀 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，等待秋季再做 。次年4月后就停止生产 ，当时并非人人都能消费得起 ，一些在香港的泉州人 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，曾经有一位香港商人，上世纪80年代 ，将饼皮分成小块 ，酥脆的外皮 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、所以每年10月才开始做 ，
“椰子饼含水分较多，一块椰子饼售价两三毛 ，除了饼皮做法不同 ，要做到厚薄均匀 。”谢悟龙介绍 ，取出后椰子饼就做好了 。沿着模具边转圈边轻压 ，做成酥皮 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。
第二步是制作馅 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，通过陆运 ，