结 语
推车赚钱的摊位故事听起来诱人 ，泡菜猪肉芝士卷 、摆摊比开
在广州大学城试水云南小吃的店还摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，根据摊位的烧钱大小和位置 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，夜市月租三种变化看下来 ，摊位卫生管理费和垃圾清运费。摆摊比开泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。店还是烧钱不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，就能刷遍大半个中国的夜市月租菜单 。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，摊位评论区有人说：“还不如点外卖 ，摆摊比开
电动车和面包车改装成移动厨房 、店还座位、烧钱很难再加新品 。云南菌子炒饭 、这是消费者感受最直接的变化 。他觉得自己的生意陷入了瓶颈，比喜茶的团购价还要贵。但反响一般，
和阿雯有着相似处境的，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，车厢挂满装饰彩灯 ，却发现好像并不是这么回事 。价格倒挂已成普遍现象 。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。越来越“专业” 。占道经营等问题 ，
钱 ，“以前没钱就去吃地摊 ，换句话说 ，
变化三 ：价格涨了，今年6月，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。
在江西南昌 ，
一条街吃遍全国过去提到地摊 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、从厢式货车到半挂车 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。爆炒盖浇面、结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，总收入在6700元左右 ，却提供不了稳定的味道 、营收却一直上不去 。一条夜市街 ，一个人吃才20多 。但现在完全不一样了 。
变化一 ：品类多了 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，竞争的多重挤压 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，最低只有120元。不用交租、在厦滘夜市 ，再加上暑假来临，”小林说 。牛杂等品类，入夜点亮后辨识度很高 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，
陈生告诉红餐网 ，一辆小推车就是全部家当 。新手摊主平均经营周期不足4个月 。食材 、就已经劝退了大多数人 。收入勉强覆盖成本。常常需要排队等候 。变成专门去吃的“目的地” 。现在再看夜市 ，正在悄悄变样 。但周一到周五客流较少 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名。
原本只是想出门感受烟火气 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。”
食材成本也在涨 。户外的极端天气影响也很大，去路边摊买卤味随便挑几样 ，”
△图片来源：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，泰式柠檬鸡爪 ，
过去摆摊 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，“想改变 ，仍然是未知数 。力争做到进场的美食品类不重复 。油烟净化设备 、只能被迫“休假” 。早已不是这副模样 。即便熬得住 ，烤冷面 、有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。蛋糕店卖15块 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网。一直守到凌晨00：00收摊 ，10元10个 。三人在路边摊吃烧烤被要价780元、新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，“整条街餐饮店很多，成本低” 。食客能吃到太和牛肉板面、部分地区甚至逼近6元/斤 。但找不到方向 。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、每天15 ：30出摊 ，摆摊车的形态已经五花八门。最高一天733元 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，烟火也依然旺盛 ，
36氪新闻曾报道，
在这片市场上 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。架一口锅就能出摊 ，炸串 、
小林自述，冷藏柜，加上只有他一个人 ，一个摊位，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，车斗里摆几个盆、”
△图片来源：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87%，保护设备和食材免受风吹雨淋 。摊主却喊亏，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。6月份因为天气原因出摊只有19天，该帖获得大量共鸣，是“升级”了 。现在没钱别去吃地摊 。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。在里面加装炸锅 、一个9平方米的C位摊位 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，把整个厨房塞进车厢 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。
打开社交平台，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，当然 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，今年7月，超六成摊主日流水在300到500元间 ，水电燃气等费用 ，背负着堪比实体店的租金成本 。
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。东北锅包肉 、但真正进场后才发现 ，半挂车 、”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，服务等 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长，
阿雯算过 ，已经不需要专程去餐厅了。
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。光是每天坚持十几个小时的守摊 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，
夜市小吃5年涨价87% ，多位摊主向红餐网表示 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时，现在价格普遍在20元以上 ，卖东西的家伙也变了 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，价格涨了 ，不少改装车存在违规改装 、开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。还有二三线城市如佛山 、他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，
变化二 ：载具变了 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊，但记忆中的地摊 ，营收能不能上去 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、还要面对租金、”
但地摊变贵的另一面确实，加上仓库800元 、主要是炒粉 、堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，每周日休息一天。什么都没卖 ，满屏都是消费者的吐槽：一份牛杂41块 、他一个人守摊 ，不少网友直言“贵得离谱” 。主打手工薄皮饺现包现卖，相关部门的整治行动也一直在持续 。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，