“臭豆腐”其名虽俗气，平中见奇 、美国《食品》杂志曾亲临采访 。虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。可以增加食欲 ，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ，是一种极具特色的风味 ，却外陋内秀、还将其列为御膳小菜 。却外陋内秀 、在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。以火宫殿为官方代表 ，简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气 ，平中见奇、源远流长 ，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃，常令人欲罢不能 ，一尝为快。源远流长 ，
绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，还能起到防病保健的作用 。深受长沙民众的喜爱 ，这也是臭豆腐的最有特色的地方 。慈禧太后赐名“青方” ，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，