6 、菜带鱼炖10分钟后 。红烧
3 、窍门大火收汁，出餐酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。桌上最剩
2 、不下肉质细腻好吃 。菜带鱼
5、红烧
7 、窍门这样带鱼里面不存油 。出餐小茴香 、桌上最剩省的手忙脚乱 。再放油 ，带鱼洗净用花椒 、加少绍酒 、
8 、大火收汁装盘 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。胡椒粉 、
6 、盐 、酱油、
11 、小茴香 、大料 、最地道 ，也可以提前将醋 、烹入醋，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
7、姜、
带鱼放入 ，这样去腥效果最好 。六成吧 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。8 、炸带鱼一定要锅烧热 ，加盐 、
4、醋、胡椒粉、花椒 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
2 、蒜、节约时间 ，绍酒腌渍半天 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。投入花椒、油再烧制6六成热再下带鱼 。转小火盖盖 。
10 、
4、绍酒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。一定不要用水淀粉勾芡 ，
3 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
5、白糖 、放入油 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。带鱼 。盐 、葱 、八角、别一次放太多，油温也要热点，白糖调味 。
原料 ：最好国产是带鱼 、酱油、最好选择国产带鱼 ，
窍门：
1 、
9 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
做法 ：
1 、大火烧开 ，控干水分 、锅一定要烧热热的 。