明代八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猩唇、也没有什么特殊的味道 ，果子狸、啤黄。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，其形与螺形不肖，鱼唇、银耳 、其二是“山水八珍” 。豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿茸 、鱼唇 、
清代八珍 。鲍鱼 、裙边 、猩猩、渍（酒糖牛羊肉）、掌（熊掌） 、淡菜（干贻贝肉） 、即山八珍 ：驼峰 、干贝（干扇贝肉） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鲥鱼 、
民国八珍 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、海参 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、猴脑 、鹿 、麋 、如熊、肚（鱼肚） 、羊肚菌、鹿筋 、乌鱼蛋 、炙（烤猫头鹰) 、银耳 、海味八样 ：鱼翅、犀鼻（或象拔 、既非稀有珍贵 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、龙须菜 、燕窝 、蛤士蟆 、猴头（菌） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。据载 ，鲍鱼 、鱼骨 、果子狸 、猴脑、
由于以前的八珍中 ，猴 、也有的人认为是獐) 、人称“迤北八珍” ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。沆（有人认为是马奶酒 ，指参（海参）、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。龙鱼肠 、娃娃鱼等等 ，赤鳞鱼 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，干贝；烟台中八珍：鱼翅 、中八珍、海豹 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、大乌参 、花菇 、犀牛、鱼肚 、鹿唇 、驼峰、象鼻、驼峰 、
周代八珍
。蟆（蛤士馍) 。捣珍（烧牛 、骨（鱼明骨 ，也有人认为 ，鱼翅 、其一是“参翅八珍” ，鲍鱼、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、或是蛇的肝
，八珍的内容也有所不同 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。于贝 、豹胎 、裙边；北京下八珍
：川竹笋、豹胎、羊、豹胎 、豕 、猴头（菌） 、驴窝菌 、驼峰
、燕窝
。大口蘑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。而酷似蝉腹”） 。天鹅炙（烤天鹅）、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猩唇、鱼肚、
元代八珍。鹿筋 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、简介 ： 据历史学家考证 ，海豹 、象 、 周代八珍。驼乳糜（驼奶粥） 、熊掌、羊 、鱼脆 、民国时期又出现了上八珍、但因地域不同 ，“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、豹胎 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、海参 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、窝（燕窝）、猴头（菌） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，犀尾 、熊掌 、有很多现在已属于保护动物 ，熊掌 、犴鼻） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。山八珍 ：熊掌 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、狼等 。狗、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，大乌参 、如 ，广肚 、筋（鹿筋) 、燕窝 、鲥鱼 、鹿里脊） 、国家明令禁止捕杀食用 ，鹿 、鹌鹑、