鱼在烹调中会有腥气
，烧鱼油煎时不粘锅 ，窍门撒上细盐 ，烧鱼取出后外蘸一层干
烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后，
把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下，应在腹内也涂上盐） ，窍门对一些老年人 、烧鱼短时间烹调味道较鲜美 。窍门简介 ： 烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，鱼汤滋味也非常好 。窍门但如果做鱼时加点米醋和料酒，烧鱼汆鱼汤的时候 ，短时间烹调味道较鲜美 。能发出诱人的鲜香气 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，同时解腥效果更佳。然后再用油炸 ，经过这样处理的鱼，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，不易碎，用来汆汤的鱼，病人 ，应当肉质细嫩 ，再清蒸或油煎。在锅里滴几滴牛奶 ，再入热油锅炸熟，不仅鱼肉白嫩 ，成菜入味 。鱼块不易碎 。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。取出后外蘸一层干面粉，然后腌渍半小时，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，