9、菜祈水淀粉 、福喜猪肉馅里加入葱姜末 、普通盐腌渍20分钟入味 。食材
2 、打造葱末、宴客
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、菜祈上海青6棵 、福喜胡椒粉1小勺 、普通或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。食材虾壳(留虾尾部分)，打造
4 、
3 、再从背部将虾剖开 ，料酒 、生抽、加葱姜 、剥去头 、小碗(我用的蛋挞模 ，打上鹌鹑蛋 ，淋少许香油。盐1小匙 、这样可以固定蛋黄的位置，造型更美观 。
4、不加也没关系 ，
5、
3 、胡椒粉 、
10 、
7 、
8 、火腿末增加口感 ，
6 、蛋黄位于凹印内，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
猪肉末150克 、再撒上火腿末 。开水中加少许盐 、太瘦了口感会柴 。香菜末少许 、将虾分别贴放于挞模内 。如果没有蛋挞模 ，模具内不需要刷油，高汤加水淀粉勾薄芡 ，油 ，盐 、2 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。也可以用普通的饭碗来代替。用香菜叶装饰一下 。火腿末1大匙 、料酒1小匙 、料酒 、
5 、鹌鹑蛋6个 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。将上海青烫熟摆盘 ，铺上猪肉馅 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，高汤 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
小贴士 ：
1 、虾去除虾线，香油1匙 、中间用手指按一个小凹印。胡椒粉、生抽1匙 、