③烧热锅 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常用筷划散 ，小炒系列滤去油 。栗炒不断翻炒 ，仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常葱段 、小炒系列
②将绍酒 、栗炒用漏勺捞起。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，绍酒少许 ，用生粉水调成芡汁备用 。拍平 ，盛入深碟中 ，栗子肉100克 ，醋 、
④原锅留适量油 ，糖 、糖、酱油1汤匙 ，将鸡块再放入锅中 ，放入浆好的鸡块 ，醋放入碟内，酱油 、最后淋入香油即可。然后切成1．5厘米见方的块 ，香油各适量 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，倒入鲜栗子肉 ，下油 ，放入葱段煸至有香味 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，味精 、