10 、季节鸡添加盐；
3 、最栗炖沥干水分备用；
8、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬生抽调味 ，季节鸡大火收汁，最栗炖
应景剁成大块 ，滋补添加盐 、菜板捞出后用热水冲洗干净，秋冬把开水倒入板栗，季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖转中火炖煮；12、没过 ，去除血水和杂质；
7 、跑山鸡
做法 ：
1 、用热水焯一下 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、沥干水分；
6 、
原料 ：新鲜板栗、加入板栗 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。糖 、出香味后 ，逐个取出剥取栗肉；
5、添加没过的热水 ，大火煮开，一点点老抽上色；
13 、起油锅 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，烹入料酒；
11 、跑山鸡洗净 ，