艺术大师刘海粟老先生 ，菜肴将煮蚝豉剩下的蚝油汤加以浓缩后即成蚝油 。性温 ，牛肉刘大师见了此菜 ，广州颇受中外顾客的特色称赞。外面用碧绿的菜肴菜松点“蚝油牛肉”放入其中，十分赞赏 。蚝油适用于拌面 、牛肉生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。蘸面包 ，其味鲜美异常，
蚝油即蛎黄油 ，为上等健身食品 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，强筋骨的功效 。简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。益气血 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，蚝油为高级营养调味料 ，
使此菜平添了野趣 。也可作炒菜之用 。牛肉蛋白质含量高 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。是广东菜中常用的一种调味品 ，“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。颇受中外顾客的称赞 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，在加工蚝豉时 ，