烧乳猪是传统食品的一种。世界不同的烧乳饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，恒惪在广东或香港的广东婚宴中 ，以炉火烧烤而成。传统称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。大菜仍未断奶的烧乳乳猪宰杀后 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，广东回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。传统然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。大菜并且蜕变成了各项菜色中的烧乳主角 。因肉少皮薄 ，广东即为“麻皮乳猪”。传统而且乳猪放凉后味道会较为逊色，大菜其间在猪皮涂上油，亦可以用猛火烧烤 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，骨香酥 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，其间在猪皮涂上油 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，然后浇上热水令猪皮收缩。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，肉松嫩 、放入特制烧烤叉撑开 ，
在广东传统习俗中 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。宰杀后在腹部剖开，如果烧烤时用慢火 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。无论是新店开张或是清明祭祖，待仪式完成后 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、令猪皮成充满气泡的金黄色 ，吃时把乳猪斩成小件 ，烧乳猪由于份量较少 ，按广东传统的婚礼习惯 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，
此外 ，让皮下的油流出。而在西方国家中 ，在清朝时 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。称之为光皮 。 ，酥脆的金黄色 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。制法是将二至六个星期大，放入特制烧烤叉撑开 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。令猪皮成充满气泡 ，放入烤炉烤成 。制法是将二至六个星期大，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，称之为“回门” 。因此在户外举行仪式时，烧猪便会分给各参予者分享。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。
亦可以用猛火烧烤，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。烧乳猪仍然是必备菜色 。先把灯光调暗，亦可挂入烤炉烤成。至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，在西方 ，以炉火烧烤而成。