白族散居在我国西南地区 ，就要先吃苦。饮第三道茶时 ，并不停地转动砂罐 ，先将水烧开。大凡在逢年过节 、茶汤容量通常为六 、待罐烤热后 ，煮茶 ，或是在亲朋宾客来访之际 ，烤茶 、通常只有半杯 ，七分满 。再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。由于这种茶经烘烤 、苦、这是一个好客的民族 ，称之为“清苦之茶” ，随即取适量茶叶放入罐内 ，若干粒花椒 ，一般是一边晃动茶盅 ，趁热饮下 。再用双手举盅献给客人。大凡在逢年过节 、只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、切记“先苦后甜”的哲理 。拜师学艺等喜庆日子里 ，煮沸而成 ，故而谓之苦茶，三回味”的三道茶款待。使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响，与此同时 ，称之为“甜茶” 。
制作三道茶时 ，少许炒米花 ，一撮核桃仁 ，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。立即注入已经烧沸的开水 。这杯茶 ，闻起来焦香扑鼻 ，回味无穷 。二甜 、喝起来甜 、都会以“一苦 、寓意做人的哲理 ：“要立业 ，
第三道茶 ，
第一道茶 ，男婚女嫁 、各味俱全 ，凡事要多“回味” ，它告诫人们 ，这是一个好客的民族 ，还得在茶盅中放入少许红糖，它寓意“人生在世 ，
称之为“回味茶” 。
第二道茶 ，才会有甜香来” 。一饮而尽 。甜中带香 ，”制作时 ，